Mosto d'uva "El Calié" 2023 - Borgo MARAGLIANO

Descrizione: Borgo Maragliano ha cercato di rendere il processo produttivo di questo mosto d’uva il più semplice possibile, al fine di mantenere le caratteristiche primarie, esclusive dell’uva moscato. Il mosto ottenuto pressando in modo soffice le uve viene introdotto in cella frigorifera alla temperatura di 0 °C. La vera lavorazione di questo prodotto consiste semplicemente nel prelevarlo dalla cella frigorifera ed introdurlo in autoclave dove subirà un primo aumento di temperatura (fino ai 15 °C) e successivamente una fermentazione tale da trasformare appena 3% vol. di alcool. Il mosto d’uva ormai diventato El Calié subirà in seguito un abbassamento di temperatura a 0 °C, una piccola sosta in autoclave a fermentazione ormai ultimata e il successivo imbottigliamento.

Note di degustazione: Colore giallo paglierino, intenso, dorato; bouquet ampio, lungo e sostenuto da deliziose percezioni di frutta fresca. Buona acidità in equilibrio con i sapori di albicocche e pesche noci.

Temperatura di servizio: 6 - 8°C

Abbinamenti: Accompagna delicatamente tutti i dessert a base di frutta.